作り方

【1】薄力粉に塩とぬるま湯を加えてよくこねてまとめ＜写真01＞、2等分する
【2】まな板かめん台に打ち粉を振り、それぞれの生地を丸く伸ばす。
【3】生地全体に塩をまぶし、ごま油を塗る（ふちは塗らないでおく）。
【4】みじん切りにしたねぎをのせ＜写真02＞、端からくるくると巻く。
【5】両端をつまんでくっつけて棒状にする＜写真03＞。
【6】生地の両端を持ってねじりながらこぶし大に丸め＜写真04＞、両手で挟んで押しつぶす＜写真05＞。  
【7】麺棒で直径20cm程度に丸く伸ばす＜写真06＞。 
【8】フライパンにサラダ油をひき、蓋をして蒸し焼きにする。

材料（4人分）

【1】鍋をざっと水で濡らし（焦付きにくくするため）

　　  クリームコーンと牛乳を入れ火にかける。
【2】温まったらコンソメスープの素を入れ溶かし

        仕上げにバターを入れてよく混ぜる。
【3】器に盛りつけて、クルトンをちらす。

圧力鍋で中華おこわを炊きましょう。水加減さえ間違えなければびちゃびちゃになりません。たくさん炊いて、おにぎりにして冷凍しておけば、いつでも食べたいときにすぐに食べられて、とっても便利です。

【1】もち米は洗ってざるにあげておく。
【2】干し椎茸、干しえびは水に浸けて戻す。
【3】豚肉、にんじん、竹の子は小さく切る。
【4】圧力鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがを炒め、小さく切った【2】と【3】を入れて炒める。
【5】いったん火を止め、もち米と調味料、水を加え蓋をして火にかける。
【6】圧力がかかったら弱火にして10分ほど加熱。
【7】火を止めてそのまま圧力が抜けるまで置いておく。